Gurken-Kaltschale

Zutaten:

1 Gurke, 1/2 Zwiebel, Sahne, Creme Fraiche, Limettensaft, frische Zitronenschale, Cayenne-Pfeffer, Knoblauch, rote Beeren, Gemüsebrühe

Zubereitung:

Zwiebel kleinschneiden und mit Butter anschwitzen, die Gurke nur zur Hälfte schälen für die grüne Farbe der Suppe - klein schneiden, Sahne, Creme Fraiche, Zwiebelstücke (sollten abgekühlt sein)  dazu geben. Salz, Pfeffer, die Brühe und restliche Gewürze hinzugeben, pürieren und abeschmecken. Zum Abkühlen in den Kühlschrank und danach mit Creme Fraiche, roten Beeren und Zitronenschale garnieren.